Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen, die Möhren putzen.
Nopalitos schälen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln in
würfelchen und die Möhren in Scheiben schneiden. Die Chiles
waschen und putzen, dann abtrocknen.
Die Chiles kurz anbraten und dann mit etwas Zwiebel und dem Knoblauch
zu einem Brei pürieren.
Den Brei mit einigen Lorbeerblättern, Majoran, Salz und Wasser
zum kochen bringen.
Die Hühnerteile werden nun auf die eine Alufolie gelegt, mit dem
Gemüde bedeckt und mit der Chilesbrühe übergossen. Die
Hälfte der Alufolie darüber klappen und rundherum gut
verschließen (das ist dann die Mixiote).
Die Mixiotes nun in den Schnellkochtopf geben und ca. 15 Minuten gar
kochen.
Die Mixiotes dann mit weißen oder blauen Tortillas
servieren.